Café de especialidad cultivado a 1.510 msnm en Vergara, provincia del Gualivá, en el departamento de Cundinamarca. Ubicada en las vertientes de la cordillera Oriental, esta región se caracteriza por su tradición cafetera de pequeña escala, suelos fértiles y condiciones climáticas templadas que favorecen cafés arábigos suaves, balanceados y de buena acidez.
Este lote fue producido por Carlos Rico, variedad Cenicafé, un cultivar desarrollado para mejorar la resistencia de la planta y sostener una buena calidad en taza. Cultivado en altura media-alta y con un manejo cuidadoso del entorno, el proyecto prioriza la consistencia y la sanidad del grano.
Procesado mediante método Suave Lavado, técnica tradicional en Colombia que resalta la claridad sensorial, la limpieza en taza y una acidez brillante, con textura equilibrada y final limpio.
En taza presenta un perfil dulce y especiado, con aromas a azúcar morena y canela dulce, sabores de lima y nueces, acidez cítrica fresca y cuerpo medio redondo, con final delicado y persistente.
Este lote certificado refleja la identidad del café de montaña de Cundinamarca: suave, balanceado y de gran expresión aromática.
Notas de cata: lima, azúcar morena, nueces y canela dulce.
Proceso: Suave Lavado.
Tostado artesanal en Córdoba Capital.
Elegí el tipo de molido según tu método de preparación: grueso para filtrados, fino para espresso. También podés pedirlo en grano y molerlo vos mismo. La presentación de este producto por kilogramo, está disponible únicamente en grano.
