Cultivado a 1850 msnm en Salento, Quindío -Colombia- este microlote proviene de la Finca El Ocaso, bajo el cuidado de Santiago Patiño. El varietal Papayo, poco común y de alta expresión aromática, encuentra aquí el terroir ideal para desarrollarse.
El proceso combina 48 horas de fermentación en cereza, seguido de 24 horas en mucílago y secado en camas africanas, lo que realza su dulzura y complejidad. En taza se aprecian notas de chocolate blanco, moras e hibiscus, con un perfil delicado y floral.
Café de especialidad tostado artesanal, certificado con 86,75 puntos SCA y humedad controlada al 10,6%, garantizando calidad y consistencia en cada grano.
Elegí el tipo de molido según tu método de preparación: grueso para filtrados, fino para espresso. También podés pedirlo en grano y molerlo vos mismo. La presentación de este producto por kilogramo, está disponible únicamente en grano.
