Café de especialidad cultivado a 1.850 msnm en Río Blanco, Colombia, zona de montaña de clima fresco y suelos fértiles para el desarrollo de cafés de gran complejidad aromática. La maduración lenta del fruto en estas alturas permite que el grano concentre mayor expresión sensorial y delicadeza.
Lote producido por José Fermín Gallego, variedad Gesha, una de las variedades más prestigiosas del café de especialidad por su carácter floral y su elegancia natural. El trabajo en estas tierras refleja una búsqueda honesta de pureza y expresión.
Procesado mediante método Honey que aporta mayor dulzor y complejidad al perfil en taza, de textura sedosa. En taza el perfil es elegante y aromático, con notas florales de jazmín y cítricos delicados como bergamota, acompañadas por un dulzor suave a caramelo. La acidez es brillante y refinada, el cuerpo medio y delicado, con un final persistente donde aparecen matices de piel de cítricos que prolongan la sensación aromática.
Con un puntaje SCA 87,75, este Gesha expresa con claridad el estilo floral y cítrico que distingue a esta variedad, cualidades que lo vuelven especialmente recomendado para métodos filtrados de alta definición.
Notas de cata: flor de jazmín, bergamota y caramelo.
Proceso: Honey
Tostado artesanal en Córdoba Capital.
Elegí el tipo de molido según tu método de preparación: grueso para filtrados, fino para espresso. También podés pedirlo en grano y molerlo vos mismo. La presentación de este producto por kilogramo, está disponible únicamente en grano.
